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Ragù di manzo e salsa di pomodoro

Vongole, occhi di guado e vino bianco

Bacon saltato, funghi, panna e parmigiano

Basilico, pinoli, parmigiano, olio d'oliva e aglio

Pomodori secchi, peperoni arrostiti, mandorle, parmigiano, aglio e olio d'oliva.

Pancetta, un tocco di panna e parmigiano

Guanciale, pecorino, tuorlo d'uovo e pepe nero

Salsa di pomodoro, acciughe, capperi, aglio, olive nere e peperoncino rosso

Pasta corta arrotolata a mano con salsiccia fresca alla griglia, cipolla, aglio, ricotta, parmigiano e tartufo nero.

Con salsa al gorgonzola e noci

Con tartufo nero e panna

Salsa di pomodoro naturale, pesto genovese, mozzarella e parmigiano gratinato

Con salsa di formaggio di capra e pistacchio

Pasta ripiena di ricotta e spinaci

Con salsa gorgonzola, tartufo o sorrentina

Delicati nastri di pasta fresca con salsa delicata al brodo di mare, gamberoni e capesante

Ripieno di crema di foie gras e salsa di panna e salvia

Con salsa de nata, pimienta negra y nuez moscada

Pasta fresca, salsa di pomodoro naturale, besciamella e mozzarella

Ripieno di crema di pollo e mele renette, gratinate al forno con besciamella, mozzarella e parmigiano.

Con crema di funghi e timo fresco.

Con salsa di pere, panna e parmigiano

Gnocchi di patate, uova e salsa delicata al foie gras

Pasta nera di seppia a forma di tubo molto grande con brodo marinaro, vongole, cozze e gamberi.

Con chorizo, funghi con panna e salsa di pomodoro gratinati

Pesce spada, limoncello, panna, salvia e lime

Delicati nastri di pasta fresca con stufato d'anatra cotto a bassa temperatura

Ripieno di stufato di coda di toro con riduzione di vino dolce Marsalla, succo di carne e rosmarino

Pasta di spinaci, ripiena di verdure arrosto, salsa di pomodoro naturale, timo fresco e pomodorini ciliegini

Antico ragù genovese, con carne di manzo arrosto e stufata in salsa di pomodoro con spezie

Con succulenta guancia di maiale stufata

Tradizionale salsa di pomodoro con basilico fresco e polpette fatte in casa

Ripieni di gamberi rossi, con salsa delicata di gamberoni, pomodorini, basilico e scorza di limone grattugiata.

Pasta fresca corta con melanzane, aglio, basilico, pomodoro e ricotta