Speisekarte

Rindfleischragout und Tomatensauce

Muscheln, Ojo Guidilla und Weißwein

Gebratener Speck, Champignons, Sahne und Parmesan

Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch

Getrocknete Tomaten, geröstete Paprika, Mandeln, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl.

Speck, ein Schuss Sahne und Parmesan

Guanciale, Pecorino, Eigelb und schwarzer Pfeffer

Tomatensauce, Sardellen, Kapern, Knoblauch, schwarze Oliven und rote Chilischoten

Handgerollte kurze Pasta mit frischer Grillwurst, Zwiebeln, Knoblauch, Ricotta, Parmesan und schwarzem Trüffel.

Mit Gorgonzola-Käse-Sauce und Walnüssen

Mit schwarzer Trüffel und Sahne

Natürliche Tomatensauce, Pesto Genovese, Mozzarella und Parmesan überbacken

Mit Ziegenkäse-Pistazien-Sauce

Mit Ricotta und Spinat gefüllte Pasta

Mit Gorgonzola-, Trüffel- oder Sorrentina-Sauce

Zarte Nudeln aus frischem Teig mit einer feinen Sauce aus Meeresfrüchtebrühe, Garnelen und Jakobsmuscheln

Füllung aus Foie-Creme und Sahne-Salbei-Sauce

Con salsa de nata, pimienta negra y nuez moscada

Frische Pasta, natürliche Tomatensoße, Bechamelsoße und Mozzarella

Gefüllt mit Hähnchencreme und Renette-Äpfeln, im Ofen überbacken mit Bechamelsauce, Mozzarella und Parmesan.

Mit Pilzcreme und frischem Thymian.

Mit Birnensauce, Sahne und Parmesan

Kartoffelgnocchi, Ei und milde Foie-Gras-Sauce

Schwarze Tintenfischpaste in Form einer sehr großen Röhre mit Meeresfrüchtebrühe, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Garnelen.

Mit Chorizo, Champignons mit Sahne und Tomatensoße überbacken

Schwertfisch, Limoncello, Sahne, Salbei und Limette

Zarte Bandnudeln aus frischer Pasta mit langsam gegartem Enteneintopf

Füllung aus Ochsenschwanzragout mit Marsala-Wein-Reduktion, Fleischsaft und Rosmarin

Spinatmasse, gefüllt mit gebratenem Gemüse, natürlicher Tomatensauce, frischem Thymian und Kirschtomaten

Altes genuesisches Ragù mit gebratenem Rindfleisch, geschmort in Tomatensauce mit Gewürzen

Mit saftigem geschmortem Schweinebäckchen

Traditionelle Tomatensauce mit frischem Basilikum und hausgemachten Fleischbällchen

Gefüllt mit roten Garnelen, mit einer feinen Sauce aus Garnelen, Kirschtomaten, Basilikum und Zitronenschale

Frische kurze Nudeln mit Auberginen, Knoblauch, Basilikum, Tomaten und Ricotta